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清蒸鲈鱼怎么做最简单

2021-03-14 111 大肥猫

食材明细

鲈鱼适量

香葱适量

姜适量

米酒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

胡椒粉适量

猪油适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

清蒸鲈鱼的做法步骤

1

原料,一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。

2

鲈鱼画花刀,用半汤匙蒸鱼豉油,香葱,姜丝,盐,胡椒粉腌渍五分钟。

3

腌渍的葱姜铺下面。

4

鱼站里起来,身上撒点香葱姜丝,淋半汤勺猪油,开水上锅,蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水,放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5

不要揭开锅盖,焖五分钟。

6

鱼取出来,葱姜扔掉,汤汁浇在鱼身上,若是在家吃不换盘子也成,我换盘子的时候,没有用器具,直接倾斜盘子,鱼自己滑进另一个盘子。

7

油烧热,浇在鱼身上。

也可以不浇,但是我强烈的认为,浇了才好吃!

8

最后装饰一下,嘴里塞个圣女果,身上撒上泡水的葱姜,要是红辣椒更好看,我没买。

小窍门

后话:

1,鲈鱼肉质细嫩,一斤的鲈鱼切了花刀,七分钟正好,八九分钟就老了。

一斤的误差范围在二两。

2,米酒在里面,吃起来无比的鲜美。

可以试试!猪油的作用也不可小视,很香,没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。

3,这个鱼,千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油,其实不放都可以,我为了成品美观,所以放了一点改变一下太白的颜色。

吃的时候,拨下一块肉,沾一下汤汁,美得无与伦比....

使用的厨具:蒸锅、炒锅

相关标签: # 清蒸鲈鱼怎么做最简单 # 鲈鱼 # 清蒸 # 最简单 # 怎么做

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