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牛排怎么做汤

2021-03-14 37 大肥猫

韩式牛排汤原料:

牛小排、骨肉1公斤、萝卜200克、粉丝一把、大枣10个、水人参须4克、大葱2根、蒜5个、生姜末1勺、洋葱半个、鸡蛋一个、韩国式的汤料酱油2勺、食用盐和胡椒粉少许。

准备阶段:

1、首先,牛排骨切成适合食用的小块,大约3公分长短。

在清水中浸泡一段时间(大约2个小时),充分除去牛肉中的牛血;

2、萝卜和洋葱切半也切成大约3公分左右厚的块,主要用来增加汤中的甜度和鲜美味道;

3、人参洗干净;

4、大枣用清水洗干净;

5、大葱切成7厘米长段儿待用;

6、鸡蛋摊成饼,切成细丝或者菱形片状待用;

7、红薯粉丝用水泡软。

做法:

1、在一只大小适当的锅里面放入准备好的牛排骨,洋葱,大葱,蒜头。

先用旺火煮,当气泡开始上涌的时候,调整火候,改用中等火候。

因为牛肉排骨汤需要把骨头煮熟,因此最后改用较小火候长时间的炖比较好;

2、当牛肉排骨煮了一段时间之后,用筷子插一下牛肉,如果认为煮熟了之后,就捞出来其中的牛肉排骨,然后放凉。

汤放得充分凉了之后,上面会出现结成固体的牛油,隔着纱布沥除去牛油和洋葱大蒜的渣,只留清爽的汤头;

3、除去牛油之后再继续用中等火候炖牛肉排骨,锅开之后,放入事先准备好的萝卜、人参、人参和大葱、生姜末和蒜泥一道,继续炖煮,当萝卜煮熟之后,捞出来,最后下红薯粉丝,一小把即可,然后用食用盐和胡椒粉来调整咸淡;

4、放如容器中,放上鸡蛋丝装饰即可以食用了。

韩国人吃牛肉排骨汤的时候,比较喜欢把大米饭泡在里面一起吃,具体吃法还是根据个人的爱好可以调整的。

红薯喜欢吃里面的粉丝和牛肉骨头,炖的不烂也有咬紧,最重要和我们的牛肉萝卜汤不一样的是它很清淡少油,又有淡淡的人参味道!

相关标签: # 牛排怎么做汤 # 牛排 # 怎么做 # 当归 # 做法 # 炖汤

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