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糖醋鱼怎么做要用番茄酱做的~

2021-03-14 24 大肥猫

所需食材:鱼,食盐,番茄酱,面粉,蛋液,白糖,醋,油,酱油。

第一步:将鱼身两面划上几刀方便入味,也可以在买鱼的时候让师傅加工好。

第二步:料酒加少许食盐腌制半小时。

第三步:将面粉与鸡蛋液调成面糊。

第四步:将腌制好的鱼裹上面糊。

第五步:锅烧热放油,7成热时放鱼开始炸。

(放鱼的时候要小心油溅出来)

第六步:炸鱼的时候,可以用勺子将油往鱼上面浇,使鱼身没被油浸没的一面定型,不至于翻面的时候翻烂。

一面炸定型后,翻另一面接着炸。

第七步:炸至成型,双面金黄时捞出,控干油。

第八步:将3勺糖,2勺番茄酱,少许酱油(根据前期腌制食盐的用量配合),多醋(酱油2-3倍),一起倒入干净锅内,翻炒出酱汁。

第九步:将炒好的酱汁淋在鱼身上,便做好了,为了好看可在鱼身上撒上葱花。

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