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最正宗的油焖大虾怎么做

2021-03-14 66 大肥猫

做油焖大虾所需要用到的材料:

主料:青虾500克、白酒适量;

辅料:大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴

首先要将青虾洗净,并且用剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴,抽出虾线。

接着将葱姜蒜切末,留出一大部分用来腌制,一小部分用来炒菜时用。

我们这些前期的准备工作都完成了之后便可以加入葱姜蒜,白酒适量,盐两小勺,白糖一勺,白醋几滴,花椒粉少量,海鲜酱油适量。

搅拌均匀。

腌制一阵。

时间长味道就重些,时间短味道就淡些。

我们根据自己口味来进行调配。

还有就是在炒虾的时候记得放多些油,虾比较吃油。

待虾炒至半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。

虾翻炒过程中会变小蜷缩。

虾变红说明已经煮熟了,按一按虾头据说可以出虾油,有助于提色增味。

可以根据自己的口味情况放入之前的腌制汁。

最后盖上锅盖变中小火收汁,汁水收好后我们就可以出锅上菜了。

总的来说,油焖大虾还是比较容易做的,最后做出来的味道也比较正宗和美味。

最正宗的油焖大虾怎么做

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