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土豆和地瓜的区别是什么?????

2021-03-14 79 大肥猫

一、营养成分不同:

1、100g土豆中所含的营养成分:能量318千焦,钙5~8mg,磷15~40mg,铁0.4mg~0.8mg,钾200~340mg,碘0.8~1.2,胡萝卜素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黄素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg。

2、地瓜含糖类、蛋白质、钙、磷和豆薯皂甙元、豆薯黄酮等成分。

二、外观不同:

1、土豆的外观:

土豆果实为茎块状,扁圆形或高15-80厘米,球形,无毛或被疏柔毛。

茎分地上茎和地下茎两部分。

长圆形,直径约3-10厘米,外皮白色,淡红色或紫色。

薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。

2、地瓜的外观:

地瓜有着纺锤型外表,有明显的瓣状结构,皮呈淡黄偏白,剥开外面微黄的皮,里面的肉非常白,肉的质地看起来有点像红薯,当成熟到顶峰的时候,剥开时会发出一种裂开的声音,并且依稀可以看到裂开的痕迹。

三、分布区域不同:

1、中国土豆的主产区是甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。

2、地瓜在我国中南、西南地区及福建、台湾等地均有栽培。

四、经济价值不同:

1、土豆鲜薯(块茎)可供烧煮作粮食或蔬菜。

但鲜薯块茎体积大,含水量高,运输和长期贮藏有困难。

为此,世界各国十分注意生产土豆的加工食品,如法式冻炸薯条、炸薯片、土豆速溶全粉、土豆淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等,为数达100多种。

2、地瓜肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料。

加工制成沙葛粉,有清凉去热的功效。

地瓜块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。

参考资料来源:百度百科-马铃薯(土豆)

参考资料来源:百度百科-地瓜

相关标签: # 土豆和地瓜的区别是什么????? # 土豆 # 地瓜 # 区别 # 红

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