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用面粉炸鱼前都需要放什么料淹鱼啊

2021-03-14 76 大肥猫

用面粉炸鱼前都需要放料酒,辣椒粉,盐,五香料腌鱼。

炸鱼做法如下:

材料

小长条半斤,自发面粉200g,盐20g,五香粉20g,料酒30g,水50ml,大葱粒少许,椒盐少许,罗勒叶适量

做法

1.把长条鱼剖好,剔除内脏洗净沥干。

放进盆中,加入五香粉、料酒、盐、大葱粒,搅拌均匀后,腌30分钟。

(咸度保留2分,最后要撒椒盐粉的J)

2.将自发面粉加水拌成面糊,面糊不能太稠。

将腌后的小长条放进面糊里再夹出,面糊刚好能从鱼头划落到鱼尾,整条鱼身仍裹着一层面糊为宜。

3.油烧至八成热,下鱼炸,炸时调到小火慢煎至两面淡黄结壳就捞出,熄火,用吸油纸吸炸好的鱼。

4.等油温凉下再次开火热油,进行第二次油炸。

经过这次油炸,小长条两面都会变得金黄,咬起来酥脆。

摆盘的时候要小心,否则会碰断鱼尾巴。

最后撒上椒盐和罗勒叶。

相关标签: # 用面粉炸鱼前都需要放什么料淹鱼啊 # 炸鱼 # 面粉

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