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检验柠檬打蜡以及如何清洗

2021-03-14 9 大肥猫

检验柠檬打蜡方法:

打蜡的柠檬颜色非常鲜艳,看着像假柠檬,大部门打蜡柠檬,打的蜡涂抹不均匀,会呈一片一片的颜色。

清洗柠檬的重点在于去除农药和去除蜡油两方面,方法如下:

1.准备一小盆40到50摄氏度的热水,水里放两勺面粉,放入柠檬浸泡十分钟左右,碱性的面粉会中和柠檬表皮酸性的残留农药,用热水主要是为了溶解柠檬表皮的蜡,经过热水的浸泡,通常可以看融化的蜡浮在了水面上,这一步也可以用热淘米水来代替,淘米水同样呈碱性,对于清除水果表面的农药残留效果很好;

2.两大勺食盐放在手心,拿起泡过的柠檬反复揉搓,利用食盐的细微颗粒,以不断摩擦的方式全面去除剩余的蜡,在反复揉搓的过程中,柠檬皮中的芳香成分也逐渐释放出来,使柠檬的果香气更浓,用来泡水的风味也会更好,要注意掌握力度,动作太轻难以起到充分摩擦的效果,太重则有可能捏爆柠檬的表皮。

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